Caputo Nuvola Super Farine Pour Pizza Italienne – Sac 25kg

Disponible Chez Alghandour Market à Casablanca.
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La Caputo Nuvola Super Farine Pour Pizza Italienne – Sac 25kg est une farine professionnelle élaborée par Mulino Caputo, reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses farines destinées à la pizza artisanale. Développée après des années de recherche, la gamme Nuvola Super est conçue pour obtenir des pâtes très aérées, légères et riches en alvéoles, avec une croûte généreuse et croustillante. �
Mulino Caputo +1
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Cette farine Type 0 possède une force élevée (W 320–340) et une teneur en protéines d’environ 13,5 %, ce qui lui permet de supporter des hydratations importantes ainsi que des fermentations longues. Elle convient parfaitement aux pré-ferments comme la biga, le poolish ou le levain, ainsi qu’aux pâtes directes. �
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La Caputo Nuvola Super est idéale pour préparer des pizzas napolitaines, pizzas contemporaines, pizzas à la pala, pizzas al taglio et focaccias. Elle permet d’obtenir une pâte souple, facile à travailler et offrant un développement exceptionnel à la cuisson.
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Grâce à sa sélection rigoureuse de blés de haute qualité, cette farine garantit une excellente stabilité de la pâte, une fermentation régulière et une saveur authentique qui met en valeur toutes vos recettes italiennes.
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Son sac professionnel de 25 kg convient parfaitement aux pizzerias, restaurants, boulangeries, traiteurs, écoles de cuisine ainsi qu’aux passionnés de pizza qui réalisent régulièrement de grandes quantités de pâte.
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Très appréciée au Maroc par les professionnels de la restauration et les amateurs de pizza artisanale, la Caputo Nuvola Super 25kg est un choix de référence pour obtenir une pâte légère, parfumée et au cornicione généreusement développé.
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Que vous prépariez une pizza napolitaine traditionnelle, une pizza contemporaine à haute hydratation ou une focaccia moelleuse, cette farine vous permettra d’obtenir des résultats dignes des meilleures pizzerias italiennes.
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Disponible Chez Alghandour Market à Casablanca.
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Caractéristiques principales
Marque : Caputo
Gamme : Nuvola Super
Type : Farine Type 0
Poids : 25 kg
Origine : Italie
Protéines : Environ 13,5 %
Force : W 320–340
Idéale pour les longues fermentations
Convient aux biga, poolish et levain
Parfaite pour pizzas, focaccias et pâtes à haute hydratation �
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Ingrédients
Farine de blé tendre Type 0 (100 %)
Sans additifs
Sans conservateurs �
WebstaurantStore
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Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g)
Énergie : Environ 351 kcal
Glucides : 70 g
Protéines : 13,5 g
Lipides : 1 g
Fibres : 3 g
Sel : 0,001 g �
Comercial CBG
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Mode d’utilisation
Utiliser pour préparer les pâtes à pizza, focaccia ou pains italiens.
Adapter l’hydratation selon la recette souhaitée.
Convient aux fermentations longues et aux pré-ferments.
Cuire dans un four à pizza ou un four traditionnel selon la recette.
Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de l’humidité.
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يُعتبر Caputo Nuvola Super 25kg من أفضل أنواع الدقيق الإيطالي الاحترافي المخصص لتحضير البيتزا النابوليتانية والبيتزا العصرية، حيث يمنح العجين قواماً خفيفاً وهشاً مع حواف كبيرة مليئة بالفقاعات الهوائية.
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يتميز بأنه دقيق Type 0 بنسبة بروتين تقارب 13.5% وقوة W 320–340، مما يجعله مناسباً للعجائن ذات الترطيب العالي والتخمير الطويل، سواء باستعمال البيغا أو البوليش أو العجين المخمر. �
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يوفر مرونة ممتازة أثناء العجن ويساعد على الحصول على بيتزا خفيفة من الداخل ومقرمشة من الخارج مع نكهة إيطالية أصيلة.
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يأتي في كيس احترافي بوزن 25 كغ، وهو مناسب للمطاعم، محلات البيتزا، المخابز، وكذلك لمحبي إعداد البيتزا بكميات كبيرة.
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Disponible Chez Alghandour Market à Casablanca
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